Beschrijving
Herkomstbenaming |
V.D.P. Köningsbacher Idig Grosse Lage, Pfalz |
Druivenras(sen) |
100% riesling |
Wijngaard |
Köningsbacher Idig is een 125 meter hooggelegen wijngaard, oriëntatie zuid, op een majestueus kalkmassief, met ‘Bundsandsteingeröll’ en basalt ofwel ‘Terra fusca’. Stokken van 18 tot 35 jaar oud. |
Oogst |
Selectieve met de hand geplukte oogst. |
Vinificatie |
Hele trossen worden voorzichtig gekneusd met aansluitend 3 tot 6 uur maceratietijd. Vervolgens spontane vergisting met gisten van eigen wijngaard en rijping in klassieke houten vaten. |
Houtopvoeding |
Rijping in klassieke houten vaten (Halbstück) van 600 liter voor een periode van 9 maanden |
Smaakimpressie |
Rijk en geschakeerd bouquet met rokerige tonen, sinaasappel zeste, steenvruchten en een rijke, lange en droge afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |