Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Pfalz |
|
Druivenras(sen) |
100% Dornfelder |
|
Wijngaard |
Ilbesheim met een zware leem-löss bodem |
|
Oogst |
Eind september worden de druiven handmatig geoogst. Opbrengst ca. 90 Hl / Ha |
|
Vinificatie |
Volgens biodynamische richtlijnen gemaakt. Traditionele rode wijnbereiding in roestvrijstalen en glasbetonnen tanks.. De wijn wordt kort voor de flesvulling van een gering aandeel “sussreserve” (overgist druivensap) voorzien. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Diep rood van kleur met rijp rood fruit en pioenroos in de geur en een mooie volle zijde-achtige smaak |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
12,0% |
| Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
| Restsuiker |
14,7 gram per liter |
|
Serveren |
12-14°C |
| Bewaren |
2 tot 3 jaar na de oogst |