Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Penedès |
|
Druivenras(sen) |
76% cabernet sauvignon, 24% garnacha |
|
Wijngaard |
Wijngaarden van gemiddeld 40 jaar oud op verschillende fincas van de familie zoals finca Parés Baltà en La Torreta |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Gescheiden maceratie en vergisting van de twee druivenrassen op gecontroleerde temperatuur van 25°C gedurende respectievelijk 21 en 20 dagen |
| Houtopvoeding |
Zeven maanden op tweede-, derde- en vierdejaars Frans eiken |
| Smaakimpressie |
Klassieke stijl met een moderne knipoog. In de neus rood fruit, kruidigheid en wat vanille. In de mond zacht met kersen, ietsje drop en gedoseerd kruidig hout |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
14,0% |
| Zuurgraad |
5,9 gram per liter |
| Restsuiker |
0,5 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Tot vijf jaar na de oogst |
