Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Penedès |
Druivenras(sen) |
67% merlot, 33% cabernet franc |
Wijngaard |
La Cabreta (Finca Cal Miret) en Altiplà de la Torrreta (Finca la Torreta) |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Eerst een koude (pre-fermentatie) maceratie op 8°C gedurende 5 dagen. De twee druifsoorten worden afzonderlijk gefermenteerd op een gecontroleerde temperatuur van 25°C gedurende 19 tot 24 dagen |
Houtopvoeding |
13 maanden op barrriques van nieuw Frans eiken |
Smaakimpressie |
Complexe neus met tonen van rijp fruit, laurier en specerijen. In de mond zacht en rond maar met een goede structuur en een lange, kruidige afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,0% |
Zuurgraad |
6,8 gram per liter |
Restsuiker |
0,7 gram per liter |
Serveren |
16-17°C |
Bewaren |
Tot 15 jaar na de oogst |