Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Penedès |
|
Druivenras(sen) |
100% Xarel·lo van 100 jaar oude stokken |
|
Wijngaard |
Font del Camí Ral (Finca Hisenda Miret). In de grond leisteen en kleigrond op een hoogte van 325m boven zeeniveau |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Na een korte maceratie van vier uur worden de druiven zacht geperst en vervolgens gefermenteerd in tweedejaars Frans en Hongaars eiken gedurende 18 dagen op gemiddeld 17°C |
| Houtopvoeding |
Vier maanden rijping op de lies in dezelfde vaten, met enige battonage |
| Smaakimpressie |
Intrigerende, complexe neus met florale tonen, maar ook veel rijp fruit en een beetje salmiak. In de mond rijk en romig met sjiek hout en prachtige ondersteunende zuren. Lange, minerale afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,2 gram per liter |
| Restsuiker |
<0,5 gram per liter |
|
Serveren |
14-15°C |
| Bewaren |
Tot 15 jaar na de oogst |
