Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Penedès |
Druivenras(sen) |
85% xarel·lo, 15% sauvignon blanc |
Wijngaard |
De xarel·lo groeit in Sant Salvador (Finca Les Torres), op 690 meter hoogte. De sauvignon blanc groeit in Les Àligues (Finca Les Valls) op 500 meter hoogte |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Na een lichte maceratie van vier uur worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd op roestvrij staal gedurende 12 dagen op 16°C. Na de fermentatie wordt de wijn in contact met de lies gehouden gedurende drie maanden, met dagelijkse bâttonage |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Uitbundige neus met tonen van citrus, witte bloemen, meloen en peer. In de mond veel sap met ook goede vulling, iets grassig, fijne zuren en een lange minerale afdronk |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
12,0% |
Zuurgraad |
6,4 gram per liter |
Restsuiker |
3,0 gram per liter |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Tot 5 jaar na de oogst |