Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Navarra |
|
Druivenras(sen) |
100% Garnacha |
|
Wijngaard |
Druiven afkomstig van 45 jaar oude stokken die staan aangeplant op 4 hectare in het dorp Tabar. |
|
Oogst |
Geoogst vanaf 29 september 2021 |
|
Vinificatie |
Voorzichtige kneuzing en ontstelen van de druiven, aansluitend schilweking gevolgd door fermentatie. Daarna alcoholische fermentatie en rijping in een grote betonnen tank |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Txiki is in eerste instantie één en al fruit, in de neus en in de mond. Zo smaakt Garnacha! Rood fruit (kers, framboos), ook wat zwart fruit (zwarte bessen), en het typerende florale karakter van Garnacha. In de smaak geven de zuren de wijn een opvallende frisheid, maar achter al dat fruit gaan zeer beschaafde tannines schuil die de wijn spanning en lengte geven. |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
14,3% |
| Zuurgraad |
5,2 gram per liter |
| Restsuiker |
0,8 gram per liter |
|
Serveren |
14-16°C |
| Bewaren |
Tot 5 jaar na de oogst |
