Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Navarra |
Druivenras(sen) |
100% Garnacha |
Wijngaard |
Druiven afkomstig uit Hualter in Liédena, de stokken zijn aangeplant in 1950 |
Oogst |
Handmatig in kisten van 15kg |
Vinificatie |
Voorzichtige kneuzing en ontstelen van de druiven gevolgd door voorzichtige persing. Vervolgens -voor het overgrote deel- temperatuur gecontroleerde vergisting op 15°C waarbij deze temperatuur richting de 9e dag oploopt tot 20°C. Aansluitend rijpt 97% van de wijn in betonnen tanks. |
Houtopvoeding |
De overige 3% rijpt in gebruikte eikenhouten vaten |
Smaakimpressie |
De Garnacha druiven van zeer oude wijngaarden zijn bewust op het moment van volledige rijpheid geoogst, om daarmee het volle aromatische potentieel van de druiven te realiseren. De neus is zuiver, krachtig maar toch ingetogen. Geen snoepjesachtig maar vol, rijp fruit en een lichte, aangename kruidigheid. Krachtig van smaak, met duidelijk aanwezige alcohol én zuren. Vol, sappig, veel rood fruit, zeer complexe rosé. Geen ‘terrasrosé’ maar een ‘maaltijdrosé’. |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,8% |
Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
Restsuiker |
3,0 gram per liter |
Serveren |
7-9°C |
Bewaren |
Tot 5 jaar na de oogst |