Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Navarra |
|
Druivenras(sen) |
50% tempranillo, 30% merlot, 20% garnacha |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden rondom de bodega in de subregio Ribera Alta in de buurt van het middeleeuwse stadje Olite |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Alle druiven rassen worden apart gevinifieerd. Vergisting op RVS gedurende acht tot tien dagen op gecontroleerde temperatuur. Hierna volgt de malolactische gisting |
| Houtopvoeding |
Alle druiven rijpen afzonderlijk rond de vijf maanden op tweede- en derdejaars Amerikaans en Frans eiken. De finale blend volgt hierna |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met rijp donker fruit, kruidig hout, romigheid en een beetje drop. In de mond heel zacht met weer veel donker fruit en romigheid. Sappige afdronk met mooie tannines en een pietsje vanille |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
15,0% |
| Zuurgraad |
4,2 gram per liter |
| Restsuiker |
1,9 gram per liter |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
Tot vijf jaar na de oogst |
