Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Navarra |
|
Druivenras(sen) |
30% merlot, 30% tempranillo, 20% cabernet sauvignon, 20% syrah |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden rondom de bodega in de subregio Ribera Alta in de buurt van het middeleeuwse stadje Olite |
|
Oogst |
Mechanisch, met de meest recente ‘state of the art’ apparatuur en handmatig |
|
Vinificatie |
Handmatige selectie bij binnenkomst van de druiven. Alle druiven rassen worden apart ingeweekt en daarna vergist op gecontroleerde temperatuur gedurende twaalf dagen |
| Houtopvoeding |
Malolactische vergisting wordt op Amerikaans en Frans eiken uitgevoerd waarna de druiven nog elf maanden doorrijpen. Hierna volgt nog rijping van zes maanden op RVS waarna de definitieve blend wordt gemaakt. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn nog vier maanden op fles alvorens op de markt te komen |
| Smaakimpressie |
Zwoele neus met donker en rood fruit gecombineerd met kruidigheid en koffiebonen. In de mond krachtig doch elegant met een fraaie balans tussen het fruit, hout en de tannines |
| Smaaktype |
Rijk en krachtig |
| Alcohol |
15,0% |
| Zuurgraad |
5,2 gram per liter |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
18°C |
| Bewaren |
Tot tien jaar na de oogst |
