Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Navarra |
Druivenras(sen) |
Syrah |
Wijngaard |
Twee hellingen op 360-380 meter hoogte. Continentaal klimaat met Atlantische invloeden en twee verschillende typen bodem. De lager gelegen grond bestaat met name uit zand en leem, het hoger gelegen gedeelte bevat meer kalk en klei |
Oogst |
Handmatige oogst, in kratten van 12 kilo |
Vinificatie |
Alcoholische fermentatie en maceratie in roestvrij staal op lage temperatuur gedurende 18 dagen. Malolactische fermentatie in eiken vaten |
Houtopvoeding |
Rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 10 maanden. Natuurlijke stabilisatie zonder gebruik van chemische technieken |
Smaakimpressie |
Intense neus; floraal met rijp rood en zwart fruit, specerijen, zwoel hout. In de mond krachtig maar niet zwaar, goede sappigheid, mooie balans tussen het fruit en het hout. Spicy afdronk |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
14,0% |
Zuurgraad |
6,4 gram per liter |
Restsuiker |
2,5 gram per liter |
Serveren |
18°C |
Bewaren |
tot 10 jaar na de oogst |