Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Muscat de Rivesaltes |
Druivenras(sen) |
80% Muscat petit grain en 20% Muscat d'Alexandrie |
Wijngaard |
Selectie van druiven uit verschillende wijngaarden op het zuiden georiënteerd. Zeer stenig met in de bodem schist. |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
Vinificatie |
Temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks waarbij iedere vorm van oxidatie is voorkomen. Aansluitend alcoholische vergisting bij een temperatuur van 18°C. Halverwege werd er extra alcohol toegevoegd om de fermentatie te stoppen met aansluitend nog 6 maanden rijping op de fijne droesem. |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Lichtgeel van kleur met in de geur tonen van verbena en citrus. In de smaak een mooie frisheid met gekristaliseerde citroen en bergamot. De knapperigheid van de muscat blijft mooi aanwezig |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
15,5% |
Zuurgraad |
3,1 gram per liter |
Restsuiker |
107,0 gram per liter |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |