Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Mosel |
|
Druivenras(sen) |
100% Chardonnay |
|
Wijngaard |
De stokken zijn aangeplant in 1995. De helling is relatief vlak en gelegen aan de Mosel. In de bodem leem, leisteen en gravel. |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Persing van gehele clusters gevolgd door vergisting en rijping op roestvrijstalen tanks (90%) en houten vaten (10%) voor een periode van 6 maanden. Aansluitend botteling en tweede vergisting op de fles. |
| Houtopvoeding |
10% rijpt op Franse eiken vaten voor een periode van 6 maanden |
| Smaakimpressie |
In de geur worden speelse aroma's van gouden appel, lychee, citroenschil en oranjebloesem ondersteund door een vuursteenachtige mineraliteit. De smaak onthult een serieuze wijn met geconcentreerd fruit en veel structuur; naadloze smaken van gegrilde citroen, brioche, honingdauw en zandkoek vloeien lang voort op heldere zuren. Prachtig geïntegreerd, fris en levendig, deze wijn zal de komende jaren blijven evolueren. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Degorgement |
Februari 2022 |
| Zuurgraad |
8,0 gram per liter |
| Restsuiker |
6,0 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
n.n.b. |
