Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Monterrei |
|
Druivenras(sen) |
Mencía |
|
Wijngaard |
As Tapias, 30 jaar oud op 500 meter hoogte |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Handmatige selectie bij binnenkomst. Korte koude inweking voor het persen. Vergisting op RVS gedurende 21 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 20°C |
| Houtopvoeding |
Drie maanden op Frans en Amerikaans eiken (50/50) |
| Smaakimpressie |
Aantrekkelijke neus met tonen van rood fruit, pruimen, verse kruiden en wat drop. In de mond een mooie balans tussen het rijpe fruit, tannine, het subtiele hout en de verfrissende zuren |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |
