Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Monterrei |
|
Druivenras(sen) |
Godello |
|
Wijngaard |
As Tapias, 30 jaar oud op 500 meter hoogte |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Handmatige selectie bij binnenkomst. Na persen een korte inweking op lage temperatuur. Vergisting op RVS op een gecontroleerde temperatuur van 15°C gedurende 21 dagen |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Verleidelijk neus met tonen van wit fruit (appel, peer), witte bloesem en wat ziltigheid. Ook in de mond subtiel ziltig met rijper fruit als perzik en een sappige afdronk |
| Smaaktype |
Licht, fris en fruitig |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
| Restsuiker |
3,8 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Tot drie jaar na de oogst |
