Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOCG Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva |
Druivenras(sen) |
Montepulciano |
Wijngaard |
45 jaar oude eigen wijngaarden Montepulciano in de heuvels Colline Teramane |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. Een inweek periode in RVS van vijftien dagen. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur tussen de 18-25°C |
Houtopvoeding |
Malolactische gisting in gebruikte barriques van Frans eiken, daarna rijpt de wijn nog zestien maanden op nieuwe en gebruikte barriques. Hierna volgt nog een flesrijping van zes maanden |
Smaakimpressie |
Krachtige neus van bomvol zwart fruit, specerijen, chocolade, kersen, confituur, koffie en wilde bloemen. Imposant in de mond met veel van alles en toch verteerbaar door prachtig sap. Zwoele lange afdronk |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
14,0% |
Zuurgraad |
4,8 gram per liter |
Restsuiker |
1,4 gram per liter |
Serveren |
15-17°C |
Bewaren |
Minimaal tien tot vijftien jaar na de oogst |