Beschrijving
Herkomstbenaming |
Mergelland BOB |
Druivenras(sen) |
Chardonnay |
Wijngaard |
De wijngaarden liggen op zuid en zuid-oost hellingen, een deel bestaat uit voor Nederland unieke terrassen. De teellaag is löss, de ondergrond is o.a. kiezel, zandsteen (het Zand van Waterval) en Maastrichts krijt (mergel) |
Oogst |
Geoogst in oktober |
Vinificatie |
Macération pelliculaire, gekoelde alcoholische gisting en malolactische fermentatie op RVS |
Houtopvoeding |
50% is 6 maanden gelagerd op nieuwe barriques van tonnellerie Rousseau en 50% op RVS, beide sur lie |
Smaakimpressie |
Volle ronde Chardonnay met subtiele houttonen. Heel iets "vettig" en veel fruittonen van citrus, kruisbes en tropische vruchten. Prachtig geïntegreerd hout |
Smaaktype | Verfijnd en elegant |
Alcohol |
14,3% |
Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
5 tot 10 jaar na de oogst |