Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Mercurey |
|
Druivenras(sen) |
Pinot noir van stokken van 40 tot 45 jaar oud |
|
Wijngaard |
Witte kalksteengrond op het zuid-oosten gelegen |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Natuurlijke vergisting voor een periode van 10 dagen. Hierna volgt rijping op houten vaten voor een periode van 11 maanden |
| Houtopvoeding |
11 maanden op houten vaten, waarvan 33% op nieuwe vaten |
| Smaakimpressie |
Verleidelijke neus met rood en donker fruit, iets floraal. Verfijnd in de mond met weer rood fruit, subtiel hout wat peper en fijne tannines in de afdronk |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
16-18°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |
