Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOC Menfi |
Druivenras(sen) |
100% Fiano |
Wijngaard |
Dispensa (Menfi) met vrijwel geen stenen in de bodem en kalk in de bodem, Gurra met leemgrond en erg kalkrijk |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst van de druiven, ontstelen en kneuzen en zacht persen. 90% vergisting op RVS op een gecontroleerde temperatuur 20°C gedurende vijftien dagen, de overige 10% op barriques |
Houtopvoeding |
10% rijpt op barriques van 225 liter |
Smaakimpressie |
Intense neus met tonen van nectarine, mandarijn, ananas, lychees en zelfs munt. In de mond zeer rijk maar verrassend verteerbaar. Welhaast perfecte balans tussen het rijpe fruit en de verfijnde zuren. Lange afdronk met een heerlijk klein amandel bittertje |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
6,0 gram per liter |
Restsuiker |
1,5 gram per liter |
Serveren |
10°C |
Bewaren |
Vijf jaar na de oogst |