Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Maury |
Druivenras(sen) |
100% grenache noir |
Wijngaard |
Selectie van druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op het zuiden. Zeer stenige bodemtypes. |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst eind september en begin oktober |
Vinificatie |
Temperatuurgecontroleerde vergisting in betonnen vaten en roestvrijstalen vaten. Alcoholische vergisting bij een temperatuur van 25°C. Halverwege werd er -direct op het fruit- alcohol toegevoegd om de fermentatie te stoppen en dit heeft nog 15 tot 20 dagen gerijpt. Afsluitend rijping in een zuurstofarme omgeving voor een periode van 10 maanden. |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Diepe robijnrode kleur met aroma's van rode en zwarte bessen. Zeer elegante smaak met mooie smaken van kersen en rood fruit. Erg elegant. |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
15,5% |
Zuurgraad |
2,3 gram per liter |
Restsuiker |
86,0 gram per liter |
Serveren |
14-16°C |
Bewaren |
Minimaal 10 jaar na de oogst |