Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Maury |
|
Druivenras(sen) |
100% grenache noir |
|
Wijngaard |
Selectie van druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op het zuiden. Zeer stenige bodemtypes. |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst eind september en begin oktober |
|
Vinificatie |
Temperatuurgecontroleerde vergisting in betonnen vaten en roestvrijstalen vaten. Alcoholische vergisting bij een temperatuur van 25°C. Halverwege werd er -direct op het fruit- alcohol toegevoegd om de fermentatie te stoppen en dit heeft nog 15 tot 20 dagen gerijpt. Afsluitend rijping in een zuurstofarme omgeving voor een periode van 10 maanden. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Diepe robijnrode kleur met aroma's van rode en zwarte bessen. Zeer elegante smaak met mooie smaken van kersen en rood fruit. Erg elegant. |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
15,5% |
| Zuurgraad |
2,3 gram per liter |
| Restsuiker |
86,0 gram per liter |
|
Serveren |
14-16°C |
| Bewaren |
Minimaal 10 jaar na de oogst |
