Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda |
Druivenras(sen) |
100% Palomino |
Wijngaard |
Druiven uit eigen wijngaard |
Oogst |
Mechanische oogst |
Vinificatie |
Temperatuur gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks op 22°C, hierna volgt 12 jaar rijping in houten vaten |
Houtopvoeding |
12 jaar rijping in houten vaten volgens het traditionele 'soleras-systeem' |
Smaakimpressie |
Zeer intense en geconcentreerde aroma's. Noten, witte bloemen, zeer droge, elegante, evenwichtig en ziltig. Zeer lange afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
15,5% |
Zuurgraad |
3,8 gram per liter |
Restsuiker |
5,0 gram per liter |
Serveren |
14-16°C |
Bewaren |
Tot xx jaar na de oogst |