Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda |
Druivenras(sen) |
100% Palomino |
Wijngaard |
Druiven uit wijngaard Hacienda de Doña |
Oogst |
|
Vinificatie |
Fermentatie zonder schil, gefermenteerd in houten vaten op kamertemperatuur. Hierna volgt zes maanden rijping in houten vaten. Hierna blijft het vanaf mei gedurende drie en een half jaar in statische biologische rijping |
Houtopvoeding |
Gefermenteerd en vervolgens 6 maanden rijping in vaten uit Manzanilla |
Smaakimpressie |
Zachte en zilte specerijen en zeer elegant in de neus, zeer intens en smaakvol |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
16,0% |
Zuurgraad |
4,8 gram per liter |
Restsuiker |
<2,0 gram per liter |
Serveren |
10°C |
Bewaren |
Tot vijftien jaar na de oogst |