Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda |
Druivenras(sen) |
100% Palomino |
Wijngaard |
Druiven uit wijngaard Añina |
Oogst |
|
Vinificatie |
Fermentatie zonder schil, gefermenteerd in houten vaten op kamertemperatuur. Hierna volgt 6 maanden rijping in houten vaten. Hierna blijft het vanaf mei gedurende drie en een half jaar in statische biologische rijping |
Houtopvoeding |
Gefermenteerd en vervolgens 6 maanden rijping in vaten uit Manzanilla' |
Smaakimpressie |
In de geur intense en zachte tonen maar mooi gestructureerd. Intense tonen in de mond |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
16,0% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
<2,0 gram per liter |
Serveren |
10°C |
Bewaren |
Tot 15 jaar na de oogst |