Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Vino Blanco Sin |
Druivenras(sen) |
100% Palomino |
Wijngaard |
Druiven uit wijngaard Añina bij het plaatsje Jerez de la Frontera |
Oogst |
|
Vinificatie |
Voorzichtige kneuzing van de druiven. Hierna volgt 30 dagen fermentatie in houten vaten op kamertemperatuur. Gevolgd door nog eens zes maanden rijping in deze zelfde vaten |
Houtopvoeding |
30 dagen fermentatie op kamertemperatuur in vaten uit Manzanilla gevolgd door nog eens zes maanden rijping in deze vaten |
Smaakimpressie |
In de neus frisse appel, peer en bloemig. Daarnaast ook mineraliteit. In de smaak ziltig, mineralig en tonen van de kalkrijke bodem. Jong, fris en elegant |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
5,8 gram per liter |
Restsuiker |
<2,0 gram per liter |
Serveren |
10°C |
Bewaren |
Tot vijf jaar na de oogst |