Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Langhe |
|
Druivenras(sen) |
50% barbera, 50% nebbiolo |
|
Wijngaard |
Cascina Tolino |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. Beide druiven worden apart gevinifieerd tien tot twaalf dagen voor de Nebbiolo en 25 dagen voor de Barbera op een gecontroleerde temperatuur |
| Houtopvoeding |
Vijftien tot achttien maanden rijping op barriques en vervolgens nog elf maanden op fles |
| Smaakimpressie |
Intense neus met tonen van frambozen, kersen, zwarte bessen en subtiel wat vanille. In de mond rijk en vol met maar met mooi sap en zachte tannines in de spicy afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
15% |
| Zuurgraad |
5,8 gram per liter |
| Restsuiker |
0,5 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Minimaal zeven jaar na de oogst |