Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Langhe Nebbiolo |
|
Druivenras(sen) |
Nebbiolo |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden op 450 meter hoogte |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst van de druiven. Ontstelen en kneuzen waarna een korte inweking plaats vindt. Vergisting op RVS op een gecontroleerde temperatuur |
| Houtopvoeding |
Tien tot twaalf maanden op barriques van 225 liter bij een constante temperatuur van 15°C |
| Smaakimpressie |
Verfijnde neus met tonen van rozen, rijp rood fruit en specerijen. In de mond elegant en verteerbaar met zacht rood fruit, fijne tannine en een iets spicy afdronk |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
14,0% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
16°C |
| Bewaren |
Minimaal zes jaar na de oogst |
