Beschrijving
Herkomstbenaming |
Baden, Breisgau - VDP. Erste Lage |
Druivenras(sen) |
100% Weissburgunder |
Wijngaard |
Kalkrijke bodem met löss en leem in de bodem met stokken van 25 jaar oud |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
Vinificatie |
12 uur schilweking met aansluitend spontane vergisting en rijping in houten vaten op de lie tot april. Ongefilterd gebotteld |
Houtopvoeding |
Rijping van 6 maanden in gebruikte vaten van 500 liter (Damy) uit de Vogezen en heeft een medium toasting. Alle vaten zijn minimaal 3 keer eerder gebruikt en zijn voorheen gebruikt voor de rijping van de Grosse Lage wijnen |
Smaakimpressie |
Verfijnde neus met tonen van rijpe appel en wat mineraliteit. Fijne kruidigheid, zeer sappig en fijne zuren. |
Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
Alcohol |
13,5% |
Zuurgraad |
5,6 gram per liter |
Restsuiker |
<1,1 gram per liter |
Serveren |
12-14°C |
Bewaren |
5 tot 10 jaar na de oogst |