Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Jeio' Bisol
Druif: Prosecco
Met 92 punten van Wine Enthusiast, 91 van James Suckling en 90 Decanter-punten én een heerlijke 9 mét ster in De Grote Hamersma ook verkrijgbaar als magnum : "Bisol. Vijf letters. Toch een grote naam in proseccoland. Heel groot zelfs. En dan heb ik het niet over het feit dat Bisol ook het afgelegen eilandje Venissa in de Lagune van Venetië in bezit heeft. Dan kun je immers nog steeds vieze wijn maken. Maar dat past niet bij hun status. Een van de betere prosecco’s. Zuiver, schoon en superiore. Bloesemend, fijn-gistig, zacht-appelig, amandelsnippers, sinaasappel-zest en verheffende citrus. Schijnt biologisch te zijn. Maar als dat zo is, kunnen we het bijbehorende vignetje niet terugvinden op het etiket. Misschien omdat er ruimte wordt gemaakt voor al het eremetaal dat er binnenkort op geplakt gaat worden: 90 punten van Decanter, 91 van James Suckling en 92 van Wine Enthusiast. En wij van De Grote Hamersma zijn al even enthousiast: 9.Ook al is omdat deze Bisol onze stelling onderstreept dat je voor een goede prosecco altijd meer moet uitgeven dan die € 4,99 waarvoor ze ook al in de schappen staan. Sterker nog, wat ons betreft begint het pas bij een tientje."
Met deze Prosecco begon de o nline proeverij met Frank Smulders MW tijdens op 27 maart 2020: “Bisol maakt heel gebalanceerde wijnen, met frisse zuren en een goede balans tussen zoet en zuur, gefocust en precieze wijnen. Deze Brut heeft 9 gram suiker, dat past goed bij de wijn. Droog, puur, zuiver en weer dat gefocuste karakter. Dat komt door de kwaliteit van de druiven en de voorzichtige persing. Dat kun je ook zien aan de mousse, de belletjes zijn heel fijn. Dit bevestigt wat ik eigenlijk altijd al vind van Bisol: Bisol zit in het topsegment van de Prosecco-productie. De wijn heeft een groenige kleur, het is geen 100% glera maar bevat het wettelijk minimum van 85%. De toegevoegde druiven geven de wijn net iets meer bite. Mooie wijn.”
€ 14,35
1 x Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Jeio' Bisol +€ 0,00
1 x Soave Classico 'Monte Carbonare' 2018 Suavia +€ 0,00
1 x Ribeiro 'Peña' 2019 Eduardo Peña +€ 0,00
Rheingau Riesling 'Herrnberg' 2018 Künstler
Druif: Riesling
Deze stralende Riesling won de Gastro Cup 2018, een prijs die Proefschrift uitreikt aan de beste Duitse wijnen. 'Herrnberg' is de winnaar in de categorie Riesling, en is een absolute Einzelgänger vergeleken met de overige rieslingwijnen. Ook verkrijgbaar in magnumformaat .
€ 20,95
1 x Rheingau Riesling 'Herrnberg' 2018 Künstler +€ 0,00
Vouvray 'Arpent' 2018 Domaine Sébastien Brunet
Druif: Chenin Blanc
Jaargang 2017 krijgt een 9+ mét ster in De Grote Hamersma 2019: "Brunet. Man van Vouvray. Geboren en getogen. Vader met eigen wijngaarden. Opvolger bekend: hij. Eerst maar een beetje wijnbouwkunde studeren. In Amboise. Fijne opleiding. Sébastien Brunet werd eerder voor de leeuwen gegooid dan gepland: vader kwam op jonge leeftijd te overlijden. Zijn dood zorgde voor nieuw leven: in de wijngaard. Brunet schakelde direct over op biologisch wijngaardenieren. Wat er in de wijngaard leeft, moet blijven leven. Want ‘in dienst van’. Ook in de kelder: een eigen kijk op de zaken. Langzaam persen, nauwelijks extractie, soms wel dertig uur lang. Geen enzymen, eigen gisten. Geen malo. Aldus zorgt deze telg van een nieuwe generatie wijnmakers weer voor klassieke chenin blanc. Lichte peer, citrus, iets amandel. Zuiver, fris, transparant en slank. Vondst."
€ 16,75
1 x Vouvray 'Arpent' 2018 Domaine Sébastien Brunet +€ 0,00
Pfalz Weissburgunder 2018 Christmann
Druif: Weissburgunder
In de geur tonen van fris wit fruit waarin rijpe minerale nuances naar voren komen. In de materierijke smaak veel finesse en elegantie, mooie minerale tonen, goede zuurbalans en een uitstekende lengte
€ 17,50
1 x Pfalz Weissburgunder 2018 Christmann +€ 0,00
Bourgogne Bouzeron 'Les Bouillottes' 2017 Domaine Amiot
Druif: Aligoté
Een echte witte Bourgogne
Niels, Anfors Imperial: "Uit een piepkleine appellatie in Côte Chalonnaise. De druif aligoté krijgt hier - naast chardonnay - alle eer. Heerlijke geuren van rijpe appels, citrus en sjiek hout. Mineraliteit maakt 'm uiterst dorstlessend. Op zoek naar een gerecht waarbij deze wijn mag schitteren. De Bouzeron van Guy Amiot is een wijn met een levendige minerale uitdrukking en gelaagdheid met tonen van rijpe appels en citrus. Heerlijk romig en complex door het sjieke hout. Een ware witte Bourgogne. Salade van kreeft uit de Oosterschelde, zeekraal en beurre blanc met citroenzeste. Klinkt lekker toch? Is het ook."
€ 20,85
1 x Bourgogne Bouzeron 'Les Bouillottes' 2017 Domaine Amiot +€ 0,00
Burgenland 'Koreaa' 2018 Beck
Druif: Field Blend
Deze field blend - bekend als gemischter Satz in Oostenrijk - bevat verschillende druiven zoals scheurebe, grüner veltliner, muskat ottonel, weissburgunder, welschriesilng en zweigelt. Het is nooit exact bekend hoeveel van welke druif in de wijn is verwerkt en dat maakt 'm zo spannend. Er zijn wel voorschriften voor deze DAC: minimaal drie verschillende witte druivenrassen in een dezelfde wijngaard zijn verplicht, geen van de rassen mag een aandeel van meer dan 50% hebben en het kleinste aandeel van een druif is minimaal 10%. Koreaa heeft verfrissende tonen, licht peperig, zoet fruit, hazelnoot, perzik. Goede diepte en speels karakter.
Het verhaal achter de naamgeving is dat de wijngaard voor deze wijn dusdanig ver buiten het dorp ligt, dat wanneer de werknemers hier vroeger aan het werk gingen dat men zei "zij gaan werken in Korea". Daarbij vindt Judith dat deze wijn uitstekend bij gerechten uit de Koreaanse keuken past.
€ 18,95
1 x Burgenland 'Koreaa' 2018 Beck +€ 0,00
1 x Kamptal DAC Riesling 'Terrassen' 2018 Bründlmayer +€ 0,00
Rias Baixas Zarate 2018 Zarate
Druif: Albarino
Verfijnde neus met duidelijk ziltige aroma’s, citrus, en steenfruit. In de mond lekker ‘strak’ met rijp citrus fruit, verfijnde zuren en een lange minerale afdronk. De vorige jaargang kreeg 8,5 in De Grote Hamersma 2019: "Proefde ’m vorig jaar ‘in het wild’ in Le Restaurant in Amsterdam, het sterrenrestaurant van Jan de Wit. Verbaasde mij toen over de kraakheldere strakheid en mineraliteit van deze toen nog onbekende witte uit Rías Baixas. Vond Jan leuk, dat-ie een wijn schonk die ik nog niet kende. Nu ken ik hem en was ik blij om ’m weer te zien. Nu op de proeftafel in plaats van op de eettafel. Miste wel Jan’s bereiding van coquilles met parelgort, bacon-chutney en vadouvan. Moest het met een droog crackertje doen."
€ 15,50
1 x Rias Baixas Zarate 2018 Zarate +€ 0,00
Subtotaal incl. BTW
€ 182,00
1% Pakketkorting
- € 2,00
