Beschrijving
Herkomstbenaming |
Kamptal Reserve DAC |
Druivenras(sen) |
100% Grüner Veltliner |
Wijngaard |
Kalkrijke löss/ leem bodem. Van de wijngaard; Kittmannsberg, deze is geclassificeerd als 'Erste Lage' en is een top-wijngaard voor Grüner Veltliner. Hier komen de krachtigste Grüner Veltliners van het wijngoed Hiedler vandaan |
Oogst |
De druiven zijn van eind oktober tot begin november geoogst. |
Vinificatie |
Ca. 5 uur schilcontact, daarna vergist in staal bij ca. 20°C. Spontane vergisting zonder toevoeging van gisten of enzymen. |
Houtopvoeding |
Na gisting volgt een verdere rijping van op acacia houten vaten |
Smaakimpressie |
Levendige smaak, iets honingmeloen, peperig, tonen van tabak en spannende mineraliteit. Dit alles ondersteund door mooie zuren |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
5,0 gram per liter |
Restsuiker |
3,3 gram per liter |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |