Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Jerez |
|
Druivenras(sen) |
100% Pedro Ximénez |
|
Wijngaard |
Druiven uit eigen wijngaard |
|
Oogst |
Handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Oxidatieve fermentatie gevolgd door 3 jaar rijping |
| Houtopvoeding |
3 jaar rijping in soleras en criaderas |
| Smaakimpressie |
In de geur aroma's van dadels, gedroogde abrikozen en nootmuskaat. Zijdezachte in de mond met een kruidige gembertoets. Goede zuurgraad en zeer lange afdronk. |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
16,0% |
| Zuurgraad |
4,0 gram per liter |
| Restsuiker |
220,0 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Tot xx jaar na de oogst |
