✔ op werkdagen voor 11 uur besteld, morgen in huis
gratis verzending vanaf €47,50
elke wijn per fles te bestellen
✔ avond- & weekendleveringen mogelijk

Jerez 'Old Harvest' Ximénez-Spínola

26.75 EUR
Artikelnummer
AFS180416
Kleur
Wit
Land van herkomst
Spanje
Type
Zoet sherry
Stijl
Rijk en complex
Druif
Pedro Ximénez
Inhoud
0.5 liter
Afsluiting
Kurk
Regio Spanje
Andalucía
Appellatie Spanje
Jerez
Omverpakking
Houten kist van 5

Beschikbaarheid: Op voorraad

€ 26,75
Zeer complexe neus met tonen van hazelnoten, tutti frutti, specerijen en hout. In de mond complex maar mooi verteerbaar met een lange afdronk. Jaarlijks wordt er een maximum een 5000-tal flessen van gebotteld om de basis solera intact te houden van dit uiterst kwalitatieve eindproduct.

Beschrijving

Herkomstbenaming     

Jerez

Druivenras(sen)

Pedro Ximénez

Wijngaard

Pago de Carrascal 

Oogst

Handmatig

Vinificatie

De Pedro Ximénez druiven worden handmatig geoogst en worden daarna op matjes gedroogd (solera) gedurende 3 dagen. Deze bijna rozijnen worden daarna vergist op botas (de typische vaten van het Sherry-gebied) tot 17% alcohol. Deze zoete Pedro Ximénez wijn wordt toegevoegd aan de Oloroso-wijn (eveneens op basis van Pedro Ximénez en daardoor uniek in het Sherry-gebied) waarvan de basis een solera is van 1964. Deze Old Harvest is een blend van 70% droge Solera uit 1964 met oxidatieve rijping aangevuld met 30% zoete solera 1918. Elk jaar wordt er een assemblage gemaakt waarbij wordt gestreefd naar een restsuikergehalte van 45 gram per liter. Na de blend krijgen de wijnen nog één jaar verdere crianza zodat het geheel homogeen proeft.

Houtopvoeding

Ja

Smaakimpressie

Zeer complexe neus met tonen van hazelnoten, tutti frutti, specerijen en hout. In de mond complex maar mooi verteerbaar met een lange afdronk 

Smaaktype

Rijk en complex

Alcohol

17,0%

Zuurgraad

5,89 gram per liter

Restsuiker

40 gram per liter

Serveren

15°C
Bewaren

Tot tien jaar na de oogst

ximenez-spinola , ximénez-spínola