Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOC Friuli Isonzo |
Druivenras(sen) |
100% sauvignon blanc |
Wijngaard |
Wijngaarden uit Cormons aan de voet van de heuvel met diepe en ziltige grond die vochtigheid goed vasthoudt |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
Vinificatie |
De druiven worden koud gekneusd voor een periode van 12 tot 18 uur. Hierna volgt temperatuur gecontroleerde fermentatie op 19°C. Geen melolactische omzetting. Aansluitend volgt een jaar rijping in houten vaten op de lie. |
Houtopvoeding |
12 maanden rijping op de lie in ovale eiken vaten van 2.500 liter en in de herfst na de oogst gebotteld. |
Smaakimpressie |
De wijn is zacht, vol en uitgebalanceerd, ondanks zijn hoge zuurgraad en alcoholgehalte, en heeft de delicate, aromatische tonen die kenmerkend zijn voor de variëteit |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
14,0% |
Zuurgraad |
7,3 gram per liter |
Restsuiker |
0,6 gram per liter |
Serveren |
12°C |
Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |