Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
D.O. Getariako Txakolina |
|
Druivenras(sen) |
100% Ondarrabi Zuri (Hondarrabi Zuri) |
|
Wijngaard |
Eitzaga Auzoa, Getaria |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst in kisten van 15kg, in de tweede helft van oktober |
|
Vinificatie |
Vergisting met locale gisten op eiken vaten. Aansluitend rijpt de wijn op deze vaten met wekelijkse bâtonnage. Na het bottelen rijpt de wijn nog minimaal 12 maanden op de fles. |
| Houtopvoeding |
Vergisting en 18 maanden rijping op Franse eiken vaten. |
| Smaakimpressie |
Prachtig goudgeel van kleur met intense en complexe aroma's. In de geur aroma's van wit fruit, venkel en een lichte rooktoets. in de smaak levendig, verrassend met een mooie ziltigheid en aanhoudende zuren. |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,0% |
| Zuurgraad |
8,4 gram per liter |
| Restsuiker |
1,2 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Minimaal tien jaar na de oogst |
