Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOCG Gavi del Comune di Gavi |
|
Druivenras(sen) |
Cortese |
|
Wijngaard |
La Minaia |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst waarna direct zacht wordt geperst. Vergisting op RVS gedurende vijftien dagen op een gecontroleerde temperatuur van 18°C |
| Houtopvoeding |
Geen, wel nog vier maanden op de lies met regelmatige bâtonnage |
| Smaakimpressie |
Zuivere verfijnde neus met tonen van citrus, wit fruit, steenfruit en mineraliteit. In de mond vol en zacht met spannende zuren, rijp wit fruit en een lange mineralige afdronk |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,4 gram per liter |
| Restsuiker |
1,0 gram per liter |
|
Serveren |
12°C |
| Bewaren |
Tot 5 jaar na de oogst |