Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOCG Gavi del Comune di Gavi |
Druivenras(sen) |
Cortese |
Wijngaard |
La Minaia |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst waarna direct zacht wordt geperst. Vergisting op RVS gedurende vijftien dagen op een gecontroleerde temperatuur van 18°C |
Houtopvoeding |
Geen, wel nog vier maanden op de lies met regelmatige bâtonnage |
Smaakimpressie |
Zuivere verfijnde neus met tonen van citrus, wit fruit, steenfruit en mineraliteit. In de mond vol en zacht met spannende zuren, rijp wit fruit en een lange mineralige afdronk |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
5,4 gram per liter |
Restsuiker |
1,0 gram per liter |
Serveren |
12°C |
Bewaren |
Tot 5 jaar na de oogst |