Beschrijving
Herkomstbenaming |
Gavi DOCG |
Druivenras(sen) |
Cortese |
Wijngaard |
Druiven afkomstig van de 5 hectare grote wijngaard 'Minaia', aangeplant tussen 1950 en 1980. |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst waarna direct zacht wordt geperst. Vergisting op RVS gedurende vijftien dagen op een gecontroleerde temperatuur van 18°C |
Houtopvoeding |
Geen, wel nog vier maanden op de lies met regelmatige bâtonnage |
Smaakimpressie |
Zuivere verfijnde neus met tonen van citrus, wit fruit en steenfruit. Mooie zuren die in goede harmonie zijn met het elegante fruit en een spannende finale. |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
10-12°C |
Bewaren |
Tot 8 jaar na de oogst |