Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Franken |
|
Druivenras(sen) |
Spätburgunder (Pinot Noir) |
|
Wijngaard |
Centgrafenberg. Verweerde, minerale rode bontzandsteen met hoog kalk aandeel. |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Zeer langzame vergisting. Tijdens de gisting wordt de hoed regelmatig door de most geroerd. |
| Houtopvoeding |
Na de vergisting ondergaat de jonge wijn een 15 maanden lange rijping op grotendeels gebruikte barriques en een kwart nieuwe barriques. |
| Smaakimpressie |
Volle heldere kleur. In de geur veel en vol fruit met lavas, verfijnde houtnuances, iets animaal en een frisse kruidige ondertoon. Een finesse rijke delicate wijn met een fraaie balans en veel vulling, echter totaal niet zwaar of log van structuur |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
% |
| Zuurgraad |
gram per liter |
| Restsuiker |
gram per liter |
|
Serveren |
14-16°C |
| Bewaren |
Meer dan 10 jaar na de oogst |
