Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOC Falerio Pecorino |
Druivenras(sen) |
100% Pecorino |
Wijngaard |
Wijngaarden genaamd “Pecorino” in Colonnata Alta (Ascoli Piceno), op 450/500 meter hoogte |
Oogst |
Handmatig, in augustus en de eerste week van september |
Vinificatie |
Fermentatie in roestvrij staal, op gecontroleerde temperatuur, gedurende zes maanden |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Prachtige rijpe stijl met zwoel fruit en specerijen, in de mond krachtig en rond maar verkwikkend en met zo'n heerlijk knapperend bittertje in afdronk |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
10-11°C |
Bewaren |
Tot vier jaar na de oogst |