Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Côtes du Roussillon |
|
Druivenras(sen) |
Een blend van grenache gris en maccabeu |
|
Wijngaard |
Oude stokken, aangeplant in 1940 met in de grond lichte bodem met schist en klei. |
|
Oogst |
Selectieve handmatige oogst |
|
Vinificatie |
Directe persing zonder ontstelen gevolgd door natuurlijke vergisting en tot slot 10 maanden rijping op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks (60%) en in houten vaten (40%) |
| Houtopvoeding |
40% van de wijn rijpt in houten vaten voor een periode van 10 maanden |
| Smaakimpressie |
Aroma's van bijenwas, peer en eucalyptus met in de smaak veel fruit, mooie ziltigheid, grote lengte en iets peperig |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
13,0% |
| Zuurgraad |
3,3 gram per liter |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
10-12°C |
| Bewaren |
Vijf tot tien jaar na de oogst |
