U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten:
Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOC Copertino |
|
Druivenras(sen) |
Negroamaro |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden in Copertino |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Bij binnenkomst worden de druiven streng geselecteerd, ontsteeld en gekneusd. Maceratie duurt vijf dagen met dagelijks remonteren. De fermentatie vindt plaats op maximaal 29°C. 90% van de wijn ondergaat ook de malolactische gisting |
| Houtopvoeding |
Geen, wel twee jaar op cement vaten en na botteling nog drie maanden op fles |
| Smaakimpressie |
Complexe verfijnde neus met tonen van kersen, bos, iets aards, tikje animaal. In de mond heerlijk verteerbaar met fluweelzachte tannine en een lange afdronk |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
5,3 gram per liter |
| Restsuiker |
0,8 gram per liter |
|
Serveren |
16-18°C |
| Bewaren |
Minimaal 5 jaar na de oogst |
