Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
DOCG Cogneliano Valdobbiadene Prosecco |
|
Druivenras(sen) |
Glera |
|
Wijngaard |
Matiù |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder. Vervolgens kneuzen en een kort inweking met de schillen waarna er wordt geperst. Vergisting in RVS op een gecontroleerde temperatuur van 14°C gedurende twaalf dagen met regelmatige bâtonnage. De wijn blijft in contact met de lies tot aan de tweede vergisting via de Charmat methode. Tweede vergisting in een afgesloten RVS-vaten gedurende 45 dagen. Na botteling onder druk rijpt de wijn nog 30 dagen op fles |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Subtiele neus met tonen van witte bloemen, wit fruit en citrus. In de mond zeer verfijnd en opvallend droog. Fijn wit fruit, lekker fris en een fijne mousse |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
11,5% |
| Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
| Restsuiker |
6,0 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Twee jaar |
