Beschrijving
|
Herkomstbenamingxxxx.xxxx |
DOCG Chianti Classico Riserva |
|
Druivenras(sen) |
Sangiovese |
|
Wijngaard |
Selectie van de beste en oudste wijngaarden rond het dorp Castelnuovo Berardenga |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder, dan ontstelen en kneuzen. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur gedurende tien tot twaalf dagen |
| Houtopvoeding |
Rijping op Slavonisch eiken foeders gedurende 24 tot 36 maanden (hangt van de jaargang af) en vervolgens nog zes maanden op fles |
| Smaakimpressie |
Zeer complexe neus met tonen van bloemen, rood fruit, specerijen, tabaksbladeren. In de mond krachtig met veel persoonlijkheid maar zeer elegant. Perfecte balans tussen fruit, hout en rijpe tannine. Lange complexe afdronk |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
5,4 gram per liter |
| Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Minimaal vijftien a twintig jaar na de oogst |
