Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOCG Chianti Classico |
Druivenras(sen) |
Sangiovese |
Wijngaard |
Selectie van de beste en oudste wijngaarden rond het dorp Castelnuovo Berardenga |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder, dan ontstelen en kneuzen. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur gedurende tien tot twaalf dagen |
Houtopvoeding |
Rijping op Slavonisch eiken foeders gedurende 12 maanden en vervolgens nog zes maanden op fles |
Smaakimpressie |
Pure, zuivere en elegante neus met tonen van gerijpt rood fruit en licht kruidig hout. In de mond subtiel, met een fijne balans tussen het fruit, het hout en de verfijnde zuren |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
14,1% |
Zuurgraad |
6,1 gram per liter |
Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
15-17°C |
Bewaren |
Minimaal acht jaar na de oogst |