Beschrijving
Herkomstbenaming |
AOC Châteauneuf-du-Pape |
Druivenras(sen) |
80% grenache, 10% mourvèdre, 7% syrah, 3% cinsault |
Wijngaard |
Esquieirons, Marine, Bigotte, Arnesque |
Oogst |
Selectieve handmatige oogst in kratten van 50 kg |
Vinificatie |
Direct na de oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd en teruggekoeld. Hierna volgt temperatuurgecontroleerde fermentatie op betonnen tanks en fouders. Geen pigeage en delestage. Na een inweking van 1 maand ligt de wijn nog 18 maanden op betonnen tanks |
Houtopvoeding | Een klein deel rijpt op grote foeders |
Smaakimpressie | Qua geur zacht aardbeien-frambozenfruit met een enorm subtiele kruidigheid. Kenmerkend zijn de zijdezachte tannine, lange afdronk en elegantie |
Smaaktype | Rijk en complex |
Alcohol |
14,5% |
Zuurgraad |
3,1 gram per liter |
Restsuiker |
2,6 gram per liter |
Serveren |
17°C |
Bewaren |
Tot 10 jaar na de oogst |