Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
Grand Cru Blanc des Blancs |
|
Druivenras(sen) |
100% Chardonnay |
|
Wijngaard |
Druiven uit eigen wijngaarden in Mesnil-sur-Oger; 'Les Chetillons' en 'Mussettes', met stokken van 40 tot 60 jaar oud |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
De wijn ondergaat alcoholische vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks. Malolactische vergisting wordt tegengegaan. Botteling in juli 2011 met aansluitend 7 jaar rijping sur latte gevolgd door degorgement. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
In de geur wit fruit, geroosterde amandelen, citroen, en biscuit vergezeld door minerale tonen. In de smaak slank en elegant. Mooie mousse met een soepele en zijdeachtige textuur. Lange en minerale afdronk, die gepaard gaat met wat ziltigheid |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,0% |
| Degorgement |
Juli 2018 |
| Dosage |
Extra Brut, 3,0 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Tot 15 jaar na degorgeren |