Beschrijving
Herkomstbenaming |
Grand Cru Blanc des Blancs |
Druivenras(sen) |
100% Chardonnay |
Wijngaard |
Eigen wijngaarden in Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Vergisting en rijping op houten vaten van 300 liter op de droesem. De wijnen werden in juli 2012 gebotteld |
Houtopvoeding |
11 maanden rijping in houten vaten van 300 liter |
Smaakimpressie |
Goudengele kleur met een fijne mousse. In de geur eerst iets gesloten en gerijpt met tonen van citrus, biscuit en witte bloesem. Hierna volgt meer uitgesprokenheid met specerijen, gele bloesem en wat kalk. In de smaak strak en verfijnd met wat romigheid in de aanhoudende finale. |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
12,0% |
Degorgement |
November 2019 |
Dosage |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
9-10°C |
Bewaren |
Tot vijftien jaar na degorgeren |