Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Chablis |
|
Druivenras(sen) |
100% chardonnay |
|
Wijngaard |
Harde bodem die grotendeels is samengesteld uit lagen klei en veel stenen met mineralen, kalk en mergel |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Spontane en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks totdat malolactische vergisting optreedt. Hierna volgt rijping in houten vaten |
| Houtopvoeding |
Rijping op gebruikte Frans houten vaten, zonder bâtonnage |
| Smaakimpressie |
In de geur rijpe citrus, witte bloemen, en geroosterde amandelen. Strak en ziltig mondgevoel veel spanning en mineraliteit |
| Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
10°C |
| Bewaren |
Vijf tot zeven jaar na de oogst |
