Beschrijving
|
Herkomstbenaming |
AOC Chablis Premieur Cru |
|
Druivenras(sen) |
100% chardonnay |
|
Wijngaard |
Harde bodem die grotendeels is samengesteld uit lagen klei en veel stenen met mineralen, kalk en mergel |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Spontane en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks totdat malolactische vergisting optreedt. Hierna volgt rijping in houten vaten |
| Houtopvoeding |
Rijping op gebruikte Frans houten vaten, zonder bâtonnage |
| Smaakimpressie |
Tonen van muskus, perziken, mandarijn, oesters en subtiele rokerige tonen. In de smaak een goede textuur met een weelderige finale, goede concentratie |
| Smaaktype |
Rijk en complex |
| Alcohol |
12,5% |
| Zuurgraad |
n.n.b. |
| Restsuiker |
n.n.b. |
|
Serveren |
10°C |
| Bewaren |
Tot tien jaar na de oogst |
