Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Cava Reserva |
Druivenras(sen) |
44% xarel·lo, 30% macabeu, 26% parellada |
Wijngaard |
Wijngaarden van gemiddeld 53 jaar oud op verschillende fincas van de familie zoals finca Parés Baltà en Les Torres |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Vergisting van twee weken van de basiswijn op 16°C. Tweede vergisting op fles met een minimale rijping van 24 maanden op de lies voor degorgeren |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Verfijnde neus met tonen van rijp fruit en brioche. In de mond complex met tonen van toast en citrus. Mooi droog met een fijne aanhoudende mousse |
Smaaktype |
Verfijnd en elegant |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
3,0 gram per liter |
Serveren |
6-8°C |
Bewaren |
Tot twee jaar na degorgeren |