Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Cava |
Druivenras(sen) |
57% parellada, 25% macabeu, 18% xarel·lo |
Wijngaard |
Wijngaarden van gemiddeld 40 jaar oud op verschillende fincas van de familie zoals finca Parés Baltà en Les Torres |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Vergisting van twee weken van de basiswijn op 16°C. Tweede vergisting op fles met een minimale rijping van twaalf maanden op de lies voor degorgeren |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Subtiele aroma’s van witte bloemen en wit fruit (peer en appel), in de mond fijn rijp wit fruit, lichte frisse stijl |
Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
Alcohol |
11,5% |
Zuurgraad |
5,5 gram per liter |
Restsuiker |
5,2 gram per liter |
Serveren |
6-8°C |
Bewaren |
Tot twee jaar na degorgeren |