Beschrijving
Herkomstbenamingxxxx.xxxx |
DOCG Castel del Monte Riserva |
Druivenras(sen) |
Uva di troia |
Wijngaard |
Castigliola |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Selectie bij binnenkomst in de kelder dan ontstelen en kneuzen. Vergisting vindt plaats roterende RVS-vaten op een gecontroleerde temperatuur |
Houtopvoeding |
Twaalf maanden op nieuwe Allies barriques, waarna nog twaalf maanden op fles |
Smaakimpressie |
Complexe neus met zwoele bramen en ander bosfruit, kaneel, peper en mooi verweven hout. Ook in de mond zeer complex en rond met veel zwoel fruit, sjiek hout en een lange spicy afdronk |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
14,0% |
Zuurgraad |
5,7 gram per liter |
Restsuiker |
<1,0 gram per liter |
Serveren |
15-17°C |
Bewaren |
Minimaal tien jaar na de oogst |